Kapusta od lat króluje na polskich stolach. Jest warzywem także cenionym w medycynie naturalnej. Wspaniałe właściwości ma przede wszystkim sok ze świeżej kapusty, którym leczy się chorobę wrzodową przewodu pokarmowego i anemię. W jej składzie znajduje się dużo cennych substancji. Ma tyle samo witaminy C, co owoce cytrusowe, a w tzw, kaczanie występuje jej dwa razy więcej. Zawiera także takie witaminy, jak: E, K, P i kilka z grupy B. Ma bardzo dużo soli mineralnych, znacznie więcej niż inne warzywa.

Są w niej magnez, potas, wapń i siarka, której brak odbija się niekorzystnie na wyglądzie naszych włosów i paznokci. Najnowsze badania wykazały, że jadanie dużych ilości świeżej kapusty chroni przed rakiem przewodu pokarmowego i oddechowego. Najlepsza w formie surówek.